1、取适量的姜，洗净，切片，备用 。取适量的蒜 ， 去皮 ， 备用 。将买来的猪脚毛剃干净 ， 洗干净，切成小块，备用 。
2、在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许 ， 放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干 。
3、热锅下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化开后 ， 倒入猪脚，翻炒至猪脚上焦糖色 。
4、往锅中加入姜片，蒜瓣，与猪脚一起，继续翻炒出香味 。
5、倒入料酒 ， 生抽，老抽，翻炒至上色均匀后，加入适量的冷水，水以没过猪脚为准 。然后放入八角，桂皮，香叶 。大火烧开，盖上锅盖转小火，炖煮20分钟以上 。
【猪脚怎么做才好吃】6、揭开锅盖，改大火收汁 。即可盛出 。吃之前放入高压锅，压15-20分钟 。
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