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步骤1
食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克 。

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步骤2
茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花 。

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步骤3
热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟 。

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步骤4
放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟 。

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步骤5
淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花 。【蒜泥茄子的炒法 油焖蒜泥茄子的做法】

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