1、准备新鲜竹笋若干 。笋皮剥开,洗干净 。
2、把竹笋切成丝状 。注意整个过程不能沾到油,否则竹笋容易变坏 。
3、切好的笋丝无需再清洗 。
【刺笋怎么做酸笋】4、把笋丝放入容器里 , 倒入凉水(自来水、凉开水都可以),水以刚好淹没竹笋为宜 。最后密封好,把容器放置在阴凉的地方 。五到七天即可变酸 。
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