豆沙小面包的制作方法 _知识经验

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1.准备300g高筋面粉、130g牛奶、40 g白糖、2g盐、4g酵母(耐高糖酵母用于烘焙)、40g蛋液(一个鸡蛋50g左右，其余备用)，将这些材料一起放入面包机的桶中。
2.用面包机做面团，选择自定义15分钟。
3.烤面包机停止后，加入40g无盐黄油，或者选择自定义20分钟。
4.经过这两道工序，面团几乎达到手套膜的状态，面筋增强。盖上保鲜膜，直接在面包桶里发酵。
5.夏天的时候，面包桶里的面团在一个小时左右发酵到两倍大小。用手指戳一下就发酵了，不崩不缩。将面团分成大小相同的8份，揉成圆形，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.准备适量红豆沙，排气揉面，擀成圆形面团，加入适量红豆沙。
7.合上嘴裹圆，捏紧底部，放入烤盘再次醒发40分钟。
8.烤箱预热，在面包上刷一层蛋液。在面包上面撒一点黑芝麻，放在烤箱中间，180度上下加热20分钟，取出后晾凉。
【豆沙小面包的制作方法】以上解释了豆沙包子的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。