宜宾燃面起源 宜宾燃面因为什么而得名


宜宾燃面起源 宜宾燃面因为什么而得名

文章插图
【宜宾燃面起源 宜宾燃面因为什么而得名】1、宜宾燃面原名叙府燃面,旧称油条面,源于四川省宜宾市,为宜宾传统小吃,属于川菜 。
2、因其油重无水,点火即燃,故名燃面,其选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成 。
3、因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等 。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴 。