温水泡半天即可 。
千张炒肉丝制作方法：
原料：千张四两；白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱 。
制法：
1、将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝 。
2、选用二两肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝 。把瘦肉丝放碗里 ， 加入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀 。
【干千张怎么做才会发软】3、锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时，加入瘦肉丝 ， 炒至变色时 ， 下青椒丝、葱姜末，炒几下再放千张丝、酱油、精盐、白糖，炒约一分钟即成 。

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