羊排的做法最正宗的做法羊排的做法最正宗的做法

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1、主料:羊排:2斤、白萝卜:500克辅料:色拉油:适量、食盐:适量、味精:2克、姜:1块、蒜:1头、八角:5个、花椒:1小撮、桂皮:1块、干辣椒:适量、生抽:15克、老抽:10克、白糖:10克、大葱:1根、香叶:3片、茴香籽:1小撮做法: 将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。
【羊排的做法最正宗的做法羊排的做法最正宗的做法】2、将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。
3、可按自己口味调整4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。
4、再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右5、出锅前10分钟加点糖(10克)进去，出锅的时候可适当的加点味精(不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。
5、可以吊个鲜) 。
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