1、有毒 。同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受 , 所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆 。鱼胆一般呈淡淡的青黄色 , 黄色,青色,青黑色 。去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠) 。
2、鱼胆不能随便吃 。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等?。S昧课?-2.4克 。但如果服用量达大 , 非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒 。
3、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质,这类物质既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将全胆烹熟、生吞,或是用酒送下,均可发生中毒 。那么,哪些鱼的鱼胆会引起急性中毒呢?青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒 。其中,以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型 。
【鱼胆有毒吗】4、食鱼胆后 , 中毒者出现最早、最多的是胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹泻、便秘等 。中毒者还可突出地表现为中毒性肝损害或中毒性肾病,出现肝区疼痛、压痛、叩痛、厌油食,肝脏肿大、肝功异常,血中尿素氮升高 , 二氧化碳结合力下降等 。此外 , 中毒者还可出现发热,白细胞数增高、昏迷、抽搐、血压下降,心律失常、出血、甚至死亡 。一旦发生鱼胆中毒,要及时送医院,早诊断,早治疗,才能尽早治愈病人,降低死亡率 。
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