凉拌香菜
香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；香菜切成寸段 ， 根部再切几刀切细 。蒜姜剁成末 。干红椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀 。静置入味，即食 。香菜拌毛蛤
【香菜生吃怎么吃】毛蛤蜊洗净 ， 放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成 。

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