1、辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡 。
2、猪肉剁成肉沫，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置 。
3、长豆角洗净切碎；
4、茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水 。
5、韭菜洗净切碎；
6、糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀 。
7、起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用 。接着炒肉沫，肉沫炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子 。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来 。炒熟后，盛出待用 。
【米粉辣椒的做法】8、起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒 ， 煎至辣椒熟了即可 。
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