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步骤1
食材：茄子2根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣 。调味料：食用油8克、东北大酱10克、鸡精2克、老抽1克 。【酱爆茄子的做法 酱爆茄子的做法家常菜】

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步骤2
茄子切条、姜切末、大葱切片、蒜切末 。

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步骤3
热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、东北大酱、炒香、倒入茄子、炒匀、加入清水没过食材、淋入老抽、煮8分钟、茄子变软时、调入鸡精、炒匀即可 。

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