在下锅前将已切成丝的土豆用清水过滤一遍后就不会粘锅.
材料：花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量 。
【怎样炒土豆才不会碎】做法如下：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝 。
2、把切好的土豆丝放在水中冲洗一下 。
3、胡萝卜也切成同样的丝 。
4、小葱切成葱花 。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。&nbs

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