大蒜瓣变黄透明 蒜瓣变黄透明还能吃吗

【大蒜瓣变黄透明 蒜瓣变黄透明还能吃吗】

大蒜瓣变黄透明 蒜瓣变黄透明还能吃吗

文章插图
1、蒜瓣变黄透明不能吃 。
2、蒜瓣变黄透明是属于糖化蒜现象,这种现象主要是因为大蒜内部含水量高,加之放在通风不良或高温连续的环境中,导致蒜被细菌等微生物入侵,出现腐坏变质的现象,这样的蒜瓣杏黄色分布均匀,蒜味浓,蒜液粘性强,但蒜胚坏死,营养流失,甚至含有有毒物质,继续食用对健康有害,是要尽快扔掉的,以免误食和交叉感染其他食物发生变质现象 。