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1、菱角既是水果 ， 也是蔬菜 ， 其幼嫩时可以当做水果生吃 ， 老熟果则多蒸煮后食用 ， 也可以用来熬粥 。菱角是一种比较常见的果实 ， 它有着脆硬的外壳 ， 果肉肥美 ， 在我国长江下游太湖地区和珠江三角洲地带多有栽培 ， 当然也有野生菱角 。
2、菱角的外皮上可能附有寄生虫 ， 生吃时一定要洗干净；在食法上 ， 煮、炖、烧、煨等都可 ， 像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等 ， 均是风味独特的佳肴 。
【菱角是水果还是蔬菜 菱角一类的水果】3、成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质 ， 营养价值可与栗子媲美 ， 故又雅称“水栗” 。含有丰富的葡萄糖和多种维生素、矿物质 ， 如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等 ， 其营养价值堪与其他坚果媲美 。

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