我做的酱牛肉为什么比较硬呢

原因是买的是老牛肉,或者是炖的时间短了 。
以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法:
1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜;
2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块 , 放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
【我做的酱牛肉为什么比较硬呢】3、然后用6至8两料酒、6至8两酱油、几片香叶、酱肉调料、几片生姜,不需要放水 , 再泡一小时以上;
4、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅 , 慢慢炖出来的味道更香;
5、炖好后自然放凉 , 之后