1、表面夹生饭:那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点 。
2、局部夹生饭:如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟 。
3、全部夹生饭:可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞 , 然后围绕中间这个在四周多扎几个 , 要均匀这样可以让热气能穿透整锅饭 。再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用 。
【夹生饭怎么处理】4、严重夹生饭:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效 。不过您也大可不必浪费这锅饭 。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用 。还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透 , 而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
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