炖卤肉方法

1、主料:猪肉(肥瘦)1000克 。
2、调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 。
3、做法:
 ?。?)用后腿猪肉或肥瘦连皮肉 , 将其刮洗干净,切成三大块 。用开水煮一下,除去血腥捞起 。
 ?。?)将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水 。
【炖卤肉方法】 ?。?)将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香 , 质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油 。