【火腿是什么意思】火腿,是腌制或熏制的动物的腿如牛腿,羊腿,猪腿,鸡腿,是经过盐渍,烟熏 , 发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪,牛肉的肉泥 , 添加淀粉与食品添加剂 , 压制成成的三明治火腿,又名火肉,兰熏 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。
火腿性温,味甘,咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精 , 益寿延年之功效 。可用以治疗虚劳怔忡,少食 , 腰腿酸软等症 。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品 。因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品 。
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