鱼怎么炸不碎 鱼怎么炸不会碎


鱼怎么炸不碎 鱼怎么炸不会碎

文章插图
【鱼怎么炸不碎 鱼怎么炸不会碎】1、用料:带鱼、鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香(各适量) 。
2、在带鱼块里放入盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香 , 腌制2~3小时 。
3、这时候把淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀 , 加少许盐 。
4、然后把腌制好的带鱼 , 放入鸡蛋糊中蘸裹均匀(裹上之后 , 炸鱼的时候就不会碎) 。
5、锅内倒入油 , 加热 , 再把带鱼放入锅 , 炸至金黄捞出 。
6、用漏勺捞起漏油 , 再沥干 , 最后盛出即可食用 。