“正月吃一宝，虎年好安康”，“一宝”指的啥？老人的话要重视导读：家里的菜地

【“正月吃一宝，虎年好安康”，“一宝”指的啥？老人的话要重视】导读：
家里的菜地，虽说菜不是我种的，但时常去光顾，萝卜、白菜、莴笋还有菜柳都没少吃。就连出门之前，我都砍了几颗大包菜带上，家里的蔬菜，很鲜很甜很水嫩。在诸多的蔬菜当中，正月适合吃什么呢？“正月吃一宝，虎年好安康” ， “一宝”指的啥？老人的话要重视。
这句话是我爷爷常和我讲的，说是正月不管是在家，还是出门在外，都要记得吃“一宝” 。家里的蔬菜都是按照时令种的，正月的蔬菜其实并不是很多，大多数蔬菜都怕冷，有一种在冬天却特受欢迎，那就是葱。
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在《本草纲目》中记载，葱别名芤、菜伯、和事草、鹿胎。不同的部位有不同的食疗效果，葱白，发汗解表、散寒通阳、散结解毒、促进消化分泌、健胃；葱叶，祛风发汗、解毒消肿；葱须，解肌发汗。把这些和当下的饮食相结合，是恰到好处的。冬天人们吃肉无度，油腻感很强，再加上天气变化异常，吃葱则刚好可以起到调节的作用。
这也难怪人们经常会说：“正月葱、二月韭、三月苋、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月笋、八月芋、九月芥蓝、十月芹、子月蒜、腊月白” 。不同的月份，对应的蔬菜也不一样，而正月恰巧就是最适合吃葱的季节。
葱作为日常膳食的调味品，菜肴加香葱而调和，香味四溢会大大刺激人的食欲。我们在吃葱的时候，可以选择大葱也可以选择香葱，正月吃葱，不仅可以补充热量，还能起到预防疾病的作用，难怪老人说它是正月的“一宝” 。
香葱一般是作为调味品使用，但是有时也可以作为菜的辅料使用，比如这道香葱爆河虾。早春，我给家人做这菜，家人特爱吃，春天养好身体，虎年好安康。

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1、家里的香葱准备一大把，然后冲洗干净，把它切成段，接着沥干多余的水分，放入容器中备用。
2、锅里放入菜籽油，烧热以后，放入少许的盐还有姜，把河虾放进去开始煎，稍微炒一下，炒香。
3、倒入葱白部分，我们在切的时候，可以把它分开切，葱白炒香，再倒入葱叶一起翻炒。
4、接着开始进行调味，放入盐加入少许的酱油，在锅边淋入一点料酒，最后放入一点蚝油开始煸炒。
5、翻炒均匀，就可以直接出锅了，味道鲜美，而且特别的有营养，鲜香味十足。

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虎年的正月，大家记得多吃一点香葱，不管是大葱还是香葱，刺激性都比较的小，而且对肠胃也很好。在山东还有一句老话：“大葱蘸酱，越吃越壮” 。这大概也是说得正月葱吧！朋友们，你们正月一般吃什么比较多呢？欢迎大家留言评论。