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豆豉相信大多数人对其并不陌生 ， 听过也吃过 ， 但是淡豆豉可能很多人对此是陌生的 ， 虽说两者都是以大豆种子为原料发酵而成 ， 但是却不能混为一谈 ， 接下来就告诉你淡豆豉是什么？淡豆豉是什么淡豆豉由豆科植物大豆的成熟种子发酵加工而制成 ， 形状呈椭圆形 ， 略扁 ， 表面呈黑色 ， 皱缩不平 ， 质地柔软 ， 断面为棕黑色 ， 气味香 ， 味道微甘 。
淡豆豉是中药吗淡豆豉是一种中药 。其性味苦寒 ， 归肺 ， 胃经 ， 可解表 ， 除烦 ， 宣发郁热 ， 主治感冒 ， 寒热头痛 ， 烦躁胸闷 ， 虚烦不眠；胃虚易泛恶者慎用 。
淡豆豉的作用1、发汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒 ， 入肺经 ， 具有疏散宣透之性 ， 既能透散表邪 ， 又以能宣散郁热 ， 发汗之力颇为平稳 ， 有发汗不伤阴之说 。
2、和胃消食：淡豆豉辛开苦降 ， 性味寒甘微苦；寒能清热 ， 甘等解毒 ， 入胃经 ， 则能和胃消食 。
3、安胎：《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕” 。
【淡豆豉是什么 淡豆豉是什么味道】
淡豆豉和豆豉的区别淡豆豉和豆豉都是由大豆植物种子发酵制成 ， 淡豆豉和豆豉的最大区别就是有咸淡之分 ， 豆豉主要是食用哦过 ， 制作工序不像淡豆豉的复杂 ， 淡豆豉为药用 ， 制作之时需要加入桑叶 ， 青蒿等中药 。

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