油爆春笋的做法

1、材料:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量 。
2、里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟 。
3、春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用 。大蒜切末,葱切葱花 。豆豉洗净备用 。
4、锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟 。
【油爆春笋的做法】5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟 , 出锅前加入盐、麻油调味 , 撒上葱花即可 。