1、用料:土鸡一只、山药250克、茯苓10克、党参10克、黄酒一杯、姜3片、葱结1个、胡椒粉适量、盐适量、香油少许 。
2、将砂锅坐于火上,倒入适量清水等待烧开 。
3、水烧开后转中火,放入清洗好的土鸡煮八分钟左右 。
4、将煮好的鸡捞出,倒掉锅中的水,洗掉鸡身上的浮沫备用 。
5、将鸡重新放入洗干净的锅内,加入切好的山药、葱姜、茯苓以及党参 。
6、向锅内加清水,温水最佳,量为鸡的两倍 , 盖上锅盖并转大火炖煮十分钟 。
7、十分钟后打开锅盖 , 撇去浮沫并倒入黄酒 。
8、重新盖上锅盖转小火,慢火炖煮一个半小时 , 期间不要打开盖子
【黄金鸡熬汤怎么做】9、起锅前加少许盐、胡椒粉,淋上适量香油后即可出锅 。
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