甜杆中间有红心还能吃吗

【甜杆中间有红心还能吃吗】甜杆中间有红心不能吃了 。甘蔗的芯儿变红,这是甘蔗变质了,主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因,就会发霉、变质成红色 , 变红的甘蔗是有毒的,因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉,它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质 。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质 , 对多种动物具有毒性作用,表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤 。尤其是对神经系统的损伤,现在没有特效药,这种损伤是不可逆的 。