食材：牛肉一斤、啤酒、姜片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油。
做法步骤：
【熟牛肉怎么凉调】把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净 。牛肉再入锅 ， 重新加水，其中水量至少到牛肉一半的位置 。煮开，撇浮沫 ， 入啤酒三分之一罐 ， 加姜片，转中小火 。煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火 ， 注意不要取出焖在锅中，等冷却后取出 。消毒刀和砧板，待牛肉凉透 ， 切薄片 ， 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味，搅拌均匀即可食用 。

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