面粉金元宝的做法视频教程

文章插图
1.面粉+南瓜泥+少许盐，揉成软滑的面团，松弛30分钟以上。
2.将猪后腿剁成肉末，加入葱姜末、少许胡椒粉、生抽，搅拌均匀，然后倒入油，拌匀，“留”(腌制)20分钟。
3.将虾米浸泡在黄酒中，直到它们膨胀。
4.将大白菜苗洗净，放入开水锅中煮两分钟，取出后用冷水浸泡。晾凉后取出挤干水分，切成细片，韭菜洗净切块。
5.取出虾米，切成小块。
【面粉金元宝的做法视频教程】6.将白菜末、韭菜末、虾仁末倒入肉馅中，加入香油、盐、味精，搅拌均匀即成馅。
7.将面团揉成长条，均匀切成几小份，擀成圆形饺子皮。
8.取一张饺子皮，包入适量馅料，对折捏成半圆形。
9.将饺子的边缘向中间弯曲，然后将两端的角揉成元宝形状。
10.锅里烧开足够的水，放入饺子，顺着锅搅拌。饺子上浮后，倒入一小碗冷水，盖上锅盖，再次烧开，然后倒入一小碗冷水，再倒入三小碗冷水。饺子发涨后，关火出锅。
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