年夜饭吃哪几个菜最吉利

1、寿长百年
【年夜饭吃哪几个菜最吉利】 ?。?)面条(标准粉)500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克 。香菇(鲜)150克 。大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)5克、盐4克、胡椒粉4克,各适量 。
 ?。?)先将虾仁洗净 , 拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;叉烧肉切片;碗豆荚撕除老筋;
 ?。?)海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半 , 斜切片;
 ?。?)用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒 , 然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
 ?。?)另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出 , 放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可 。
2、全家福
 ?。?)螃蟹250克、草虾200克、鱿鱼(鲜)200克、香菇(鲜)100克、蛤蜊100克、大白菜(白梗)100克、冻豆腐200克、粉丝100克、牛蒡根200克 。盐5克、料酒15克、胡椒粉5克、胡椒3克、辣椒(红、尖、干)10克、八角5克、大葱15克、姜5克 , 各适量 。
 ?。?)大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片;
 ?。?)螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用;
 ?。?)大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用 。
3、金玉满堂
 ?。?)虾仁150克、鸡蛋100克 。鸡蛋清50克、青豆50克 。盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克,各适量 。
 ?。?)虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙 。腌10分钟;
 ?。?)青豆仁先氽烫过 , 去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
 ?。?)将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙 , 胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁 , 煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
 ?。?)鸡蛋直接打入汤内 , 用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用 。