文章插图
1、猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把 。
【凉拌猪舌如何做 怎样凉拌猪舌头好吃】2、做法：将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内 ， 倒入清水没过猪舌 ， 大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；待稍稍降温后 ， 拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜 ， 刮除干净后切成薄片 。
3、将京葱切成丝 ， 大蒜压成泥 ， 再倒入各种调料在切好的猪舌上；取一小锅或大汤匙 ， 倒入菜油烧热 ， 油热后放入花椒粒爆出香味 ， 在变色前关火 。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上 ， 拌匀即可 。
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