【红烧牛肉最正宗的做法和配方】1、主料：牛腩300克 。
2、辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克 。
3、将恒都有机牛腩肉洗净切块 。
4、牛肉冷水下锅 ， 同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾 。
5、将牛肉捞出 ， 用温水冲洗干净 。
6、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香 。
7、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜 。
8、翻炒一会后 ， 倒入醋和红烧汁 。
9、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右 。
10、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可 。

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