芸豆糕是老北京的名小吃 。若追溯它的起源 ， 皇帝的年代就有了 ， 是典型的宫廷小点 ， 与豌豆黄齐名 。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃 。盛行于街头巷尾 。

芸豆糕
据说通常是有小贩背一圆木桶 ， 上蒙白布 ， 内装白芸豆泥 ， 可做成带馅的小饼和苹果 ， 亦可这样用云豆泥包上馅料 ， 大多是红豆沙或山楂糕 ， 揉成团 ， 逐个摁在月饼模子里 ， 然后磕出 。小巧玲珑 ， 煞是好看 。芸豆糕色泽雪白 ， 质地柔软 ， 吃在嘴里香甜爽口 ， 软而不腻 。
【北京特色小吃 芸豆糕】后来据说是因为慈禧听到大街上的叫卖声 ， 引入宫中 ， 一吃则欲罢不能 。于是把此人留在宫中 ， 芸豆糕变成了慈禧的御用甜点 。芸豆糕与豌豆黄 ， 艾窝窝一样 ， 通常是清明时节的小吃 。

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