【山梨酸钾酸吗能吃吗】

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山梨酸钾不是酸性的，是防腐剂 。作为一种酸性防腐剂，具有很高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖 。主要通过抑制微生物体内的脱氢酶系统来抑制微生物的生长，起到防腐作用 ， 对细菌、霉菌、酵母菌有抑制作用；其作用随PH的升高而减弱，PH达到3时抑菌能力达到峰值，PH达到6时仍有抑菌能力，但最低浓度(MIC)不能低于0.2% 。实验表明，用PH:3.2的山梨酸钾溶液浸泡过的食品，保质期比未经灭菌的食品短2-4倍 。
山梨酸钾可以吃吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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