文章插图
1.材料:大虾500克 。
2.辅料:料酒2汤匙、绵白糖3汤匙、生抽少许、水适量、盐1汤匙、葱1根、姜2片、香油1-2滴 。
3.练习:
(1)将虾洗净沥干，用剪刀剪掉虾枪(虾头上有尖角)和虾须 。
(2)用手剥去虾头后的虾皮 。为了摆盘美观，可以保留虾尾 。也可以直接去掉 。
(3)将虾平放在案板上 ， 沿着虾的背部和腹部划一刀，用牙签挑出黑线 。
(4)锅一定要热，这样才能做出红虾油 。油热后 ， 放入姜片和大虾 。可以用锅铲轻轻按压虾头 ， 把红油挤出来 。
(5)煸炒至虾仁变色，再沿锅边下料酒 。
(6)将盐、糖、酱油、香油和清水混合成调料 。倒入锅中，转中小火盖，焖2分钟 。
(7)汤浓稠后 ， 撒上葱段，翻炒均匀 。
【盐焖大虾的做法】以上解释了盐焖大虾的做法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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