挂面要过水清洗一下吗

挂面不需要过水清洗一下,面条就没有煮之前要用水清洗的,都是直接下入沸水中,煮开后倒入一点凉水,再开后再倒入点凉水,直到面条煮熟 。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。就是自己做的手擀面下水煮的时候也有泡沫出现 , 没什么关系的 , 放心食用 。
【挂面要过水清洗一下吗】挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的 , 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等 。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一 。