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大闸蟹用刷子刷洗干净 。去除大闸蟹的腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开 。
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取适量的粉丝,用水泡开 。
【如何煮大闸蟹 试试蒜蓉粉丝蒸经典美味宴客菜】
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将泡好的粉丝沥干,铺在碗底 。均匀的撒上一层葱姜蒜末,再放上大闸蟹 。
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加入料酒和蒸鱼豉油,把蟹壳盖上,再撒一些葱姜蒜末 。豉油已经有咸味了,不需要再放盐 。大闸蟹就吃一个鲜甜,再加盐就影响口感了 。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收 , 味道也是刚刚好~当然 , 爱吃咸的童鞋也可以适量加一些,跟着自己口感走吧!
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锅中加适量水,将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟 。
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另起一口锅,等油热了之后,放入小米椒和葱姜蒜爆香 。
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将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦!
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