1、将山药洗净,掰成段,锅里盛好冷水,放一蒸架 , 放入山药 。
2、加盖,隔水蒸二十至三十分钟 , 用筷子能轻易插透山药差不多了 。
3、取出山药,略微放凉,去皮(可以用筷子的侧面轻轻刮山药外皮会比较容易剥下来) 。
4、用木铲压碎山药,用叉子进一步压碎 。
5、用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒 , 直到变得很细致基本没有颗粒为止 。
【山药做泥方法】6、将山药泥按照最常用的份量分份称量好 , 装在小容器中 , 待凉透入冰箱冷冻保存 。需要使用时提前取出解冻就可以了 。
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