【检验淀粉是否完全水解】想要检验淀粉完全水解，加碘就可以 ， 如果显蓝色，则水解不完全；如果不显蓝色 ， 则水解完全 。如果用斐林试剂只能检验淀粉是否水解，却不能检验是否水解完全 ， 加热后若出现砖红色沉淀 ， 则淀粉已水解 ， 是部分水解 ， 还是完全水解，不能判断；加热后若不出现砖红色沉淀，则淀粉完全没有水解 。
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