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生抽是酱油，生抽酱油是酱油中的一个品种 ， 是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒 ， 发酵而成的 。
其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
【生抽是不是酱油】生抽用来调味 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜 ， 颜色不重，显得清爽 。
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