广式月饼有哪些口味 月饼有哪些口味


广式月饼有哪些口味 月饼有哪些口味

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商家为了迎合消费者,近年来创新了不少口味和形状的月饼,再加上地区差异,国内的月饼月饼种类十分繁杂,下面是一些市场上常见的月饼 。按月饼馅分传统月饼有哪些口味 莲蓉月饼:是市面上最常见的月饼,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种 。
鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃 。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝 。
栗蓉月饼:采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康 。
豆沙月饼:将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同原料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圆满、和谐”的寓意 。
火腿月饼:是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻 。
新式月饼有哪些口味 冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食 。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色 。口味出各不相同,外表十分谐美趣致 。
冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择 。
果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味 。
海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称 。
纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效 。
椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香 。有清润、健胃、美颜功能 。
茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香 。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感 。
保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等 。
像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠 。
黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳 。
迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究 。
杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚 。
巧克力月饼:月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年轻女性的口味 。
按产地分京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等 。
按口味分有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味 。
按饼皮分有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;
按造型上分有光面与花边之分,圆形、方形、心形、各种鱼型、兔子形等等月饼 。
哪种月饼最好吃传统月饼个人推荐蛋黄月饼和栗子仁月饼,新式月饼则推荐巧克力月饼 。
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