酸辣炒凉粉
【凉粉应当怎样做才好吃】材料：凉粉一块、豆瓣酱适量 、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量 。
做法：
1、将凉粉切成1厘米至2厘米的方块 。
2、将葱和蒜切碎 ， 干辣椒切成小段 。
3、在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉 ， 搅拌调成汁 。
4、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小火炒香 。
5、放入切好的凉粉块翻炒均匀 。
6、倒入调好的汁，中小火盖锅盖闷一分钟 ， 中途可以翻炒下防止糊锅 。
7、一分钟后，加入盐翻炒片刻，再撒上葱花即可出锅 。

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