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代替鸡蛋的食物有嫩豆腐、苹果酱、香蕉泥、竹芋、明胶、大豆卵磷脂等 。
1、嫩豆腐：嫩豆腐是经过加工压成固体块的浓缩豆浆，具有更高的含水量和柔软的质地，是无味的鸡蛋替代品 。
【什么食品能代替鸡蛋的营养价值 代替鸡蛋的食物有哪些】2、苹果酱：苹果酱是一种由煮熟的果泥制成，在大多数食谱中，约65克的苹果酱可以代替一个鸡蛋 。
3、香蕉泥：香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，是另一种流行的鸡蛋替代品，成品会有淡淡的香蕉味 。
4、竹芋：竹芋是一种南美块茎植物，淀粉含量高 。可用竹芋和水的混合物代替鸡蛋 。
5、明胶：明胶是一种胶凝剂，通常来自猪和牛的胶原蛋白，是鸡蛋的绝佳替代品 。
6、大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是大豆油的副产品，具有与鸡蛋相似的粘合特性 。

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