豆角可以搭配土豆、排骨、腊肉、茄子、辣椒等一起炒 。
豆角炒肉的制作方法：
1、长豆角处理干净，摘成长段 。
2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒 ， 大火爆香 。
3、倒入猪肉片，翻炒至变色 。
4、倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒即可出锅 。
挑选豆角的方法：
　?。薄⒃谔粞《菇堑氖焙? ，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩 。
　?。病⑷羰嵌菇浅鱿至芽凇⑵ぶ宓鹊鹊南窒?，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的 。
　?。场⒛切┛帕１冉媳ヂ亩菇牵屎虾焐?，味道比较好 。
【豆角配什么菜一起炒】　?。础⒖梢越菇顷? ，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩 。而老的豆角，不容易被折断 ， 声音还比较闷 。

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