文章插图
1、原料:大闸蟹 ， 1000克;清水适量 。
2、将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中 ， 里面加入少量盐 ， 迅速用盖盖上 ， 压好 ， 5分钟后取出用 ， 用清水把外表洗刷干净放入盛器中 。
3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准) ， 将大闸蟹放入锅中 ， 迅速盖好透明锅盖 ， 压好锅盖 ， 用大火煮 ， 水开后关至小火 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。
【螃蟹的蒸煮方法 螃蟹的蒸煮方法蒸方法】4、姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料 ， 供吃时取出蟹肉蘸了吃 。

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