【青菜加碱为什么会变绿】1、因为绿叶蔬菜中含有的叶绿素，在酸性环境下容易退去绿色，变成绿褐色的脱镁叶绿素如果在焯菜的锅中，加入适量的食用碱，会让水质环境变成碱性 。
2、而绿叶蔬菜在碱性条件下，叶绿素会水解成叶绿醇、甲醇、叶绿酸，而叶绿酸呈更加鲜明的绿色 。
3、因为叶绿酸的性质比叶绿素更加稳定 ， 所以在碱性条件下，而且它呈现的绿颜色也更加鲜绿 。

• 为什么苹果8显示苹果6
• 为什么辽事通登录不上
• iPhone手机打电话不显示联系人名字是为什么
• 抖音合唱为什么没有声音
• 为什么梨子榨汁要变色 梨榨汁后为什么会颜色变深
• vivo手机音量最大为什么还小
• 为什么光盘放进电脑没反应 光盘放进电脑没反应
• 旺达与巨像为什么不出续作
• 苹果xr为什么比苹果x便宜
• 军艺为什么不招生了呢