1、干鲍鱼用水冲洗去表面尘土,取一有盖子的清洁容器,入纯净水浸泡,放入冰箱冷藏室,每12小时换水一次,浸泡48个小时;
2、浸泡48小时后捞出,换新的纯净水,放入焖烧锅或砂锅小火温炖8个小时,然后保持温度浸泡12小时;
【如何泡发鲍鱼】3、鲍鱼热水浸泡后,表面和裙边变软,此时可以用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏 , 内脏需要清理干净,然后用小刷子刷去鲍鱼裙边里的沙子,泡24小时,每8小时换水一次;
4、重复步骤2,选用砂锅,每两个小时加热一次,一开始煮的时候会很腥,多煮几次 , 多换几次水腥味则会变淡 , 如若还是很腥,可以加一些广东米酒同煮;
5、用牙签可以比较容易的插管鲍鱼中心,则算发透 。
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