乌镇古镇的美食浙江乌镇景区的美食攻略 _白水

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乌镇菜隶属江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味。乌镇人制作菜肴时，会根据时令就地取材，按照季节调配饮食。浓冬时节土灶木柴大锅烹制的湖羊肉，农历新年的传统长街宴，民间传统技艺烧制的酱鸭，鲜嫩美味的水乡特色河鲜，皆乌镇当地赫赫有名的传统特色菜。
乌镇景区内分布着各式各样的餐厅和食铺，处处都是地道美食。在这儿，你不仅能吃到地道的乌镇本土菜、琳琅满目的江南水乡风味小吃，还能尝到粤式茶点、杭帮菜、上海菜、淮扬佳肴、精美西餐，甚至定制个性化的专属宴席。
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美食推荐：粉蒸肉
红烧羊肉是乌镇最有名的地方特色菜，酥酥的，甜中带辣，尤以冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上。老餮们往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒、一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。
品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
美食推荐：清明果
因乌镇临近水域曾盛产白水鱼，太湖白水鱼得以成为乌镇的一道名菜。因此鱼难以养活，若遇到活鱼一定不要错失机会，可让店家活杀清蒸，享受其原汁原味的鲜嫩。
但以红烧、剁椒等方式烹饪，也是难得的美味，鲜美嫩滑的肉质尤为令人难忘。不过，白水鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食用时要小心。
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美食推荐：萝卜丝饼
萝卜丝饼是乌镇的经典美味，地人俗称“油墩子” 。虽说只是将腌渍萝卜丝与面糊混合油炸而成，但人气居高不下。
每过午后，以萝卜丝饼闻名的小麻子店门口就开始排起长队；若想品尝，建议趁着旅行团还没抵达的上午前去，只要3元一个。
美食推荐：臭豆干
虽说臭豆干是一种全国都有的小吃，但乌镇的臭豆干却别具风味，它是将上好的豆干放入传统老卤中浸泡20余小时制成。说到这传统老卤，也有一番讲究，有些店家的老卤已沿用数年，每年都得添加菜梗、笋根以防变质，不时还要用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌，保存下来实属不易。
一般的吃法是将臭豆干用菜油炸好，串在竹签上，只要抹上些许豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄将之清蒸，美其名为“千里飘香” 。其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。
作为一枚吃货，出门旅行只有吃到当地特色的美食，才算真的不虚此行。然而，各地旅游中闹出的“天价虾事件”，以及紧接而来的各种天价海鲜、天价烧烤层出不穷……让一众原本期待大快朵颐的食客们开始对景区美食望而却步。
食物避坑指南：
1、乌镇景区内的每一家民宿，每一张餐桌，数量、规模、经营模式、定价，甚至菜单、做法，都是统一制定管理的。
2、正是因为专业化的明码标价，让宰客的情形销声匿迹。包括餐厅、店铺也是一样，这在别的景区，几乎不可能出现。
【乌镇古镇的美食浙江乌镇景区的美食攻略】3、乌镇景区内的食材、商品实行货源产地管理制度，严格执行索票索证，可以追溯源头。

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