用料：鸡块１０００克、青椒１个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱１５克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐３克、鸡粉３克、糖３克 。
做法：
　?。薄⑶嘟非锌椋悴饲卸?，姜切片 。
　?。病⒓尤敫?nbsp;， 翻炒爆香 。
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　?。础⒌谷爰椋?翻炒 。
　?。怠⒓由椤Ⅱ河汀⒀危?鸡粉、糖，翻炒均匀 。
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【大盘鸡做法】　?。贰⒓铀还θ? ，收汁即可 。

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