1、首先把鸡处理好了之后，把鸡清洗干净且沥干水，用盐均匀抹在鸡身上，稍微偏咸一点 。
【风吹鸡的做法是什么】2、把鸡挂起滴干水分，待鸡皮变干时，用手抹点白酒在鸡身上（不喜欢的可以省略这一步） 。然后挂在阴凉通风的地方晾晒一到两天 。注意不要晒太干，鸡肉太干口感就差了 。
3、吃的时候水洗一下，用盘子盛着，上面放几片姜 ， 蒸锅烧开水 ， 把鸡放入隔水蒸18-20分钟（视鸡的大小来决定），出锅斩件 ， 然后将蒸出来的鸡汁淋到鸡肉上即可 。

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