怎么蒸玉米发糕好吃窍门

文章插图
1.准备一个脸盆，倒入一碗玉米粉(250g)，用250g开水烫一下面条，用筷子搅拌均匀。
2.稍微冷却后，倒入125g普通面粉、4g一小勺酵母粉、2个鸡蛋和2汤匙糖。如果你喜欢吃甜的东西，可以多加点糖，搅拌成更稠的面糊。
3.玉米面糊拌好后，盖上盖子或保鲜膜，密封发酵至两倍大小。常温下发酵需要1小时，寒冷的地方发酵时间更长。
【怎么蒸玉米发糕好吃窍门】4.玉米面糊发酵到位后，表面会出现很多蜂窝状的气泡。这时候我们可以拿出来继续加工。用筷子把面糊里的大气泡搅出来，这样蛋糕会更细腻柔软。
5.准备一个大小合适的容器，表面刷一层薄薄的油，防止蛋糕粘在容器上。面糊搅拌好后放入容器中，第二次发酵至1.5倍大小，室温发酵40分钟左右。
6.饼第二次发酵后，表面放红枣蒸熟。
7.放入冷水中蒸25分钟，然后盖上锅盖，小火炖5分钟左右。待锅内热气排尽后，取出碎块，享用蓬松柔软的玉米饼。
以上讲解了如何蒸玉米饼和好吃的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。