白葡萄酒有酸味吗 为什么白葡萄酒会酸呢

【白葡萄酒有酸味吗 为什么白葡萄酒会酸呢】

白葡萄酒有酸味吗 为什么白葡萄酒会酸呢

文章插图
1、因为白葡萄酒里含有多种酸,像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸 。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃 。白葡萄酒里通常比较容易出现酸味和甜味 。
2、一般来自于酒中的残糖 。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的 。保留的甜度对品尝者来说,有可能很明显,也有可能感觉不到,这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度 。