腊肉的制作材料，主料，猪肋条肉2500克 。调料，盐75克，花椒13克 。
腊肉做法 。
1、切条 ， 腌制，将肉切成长30厘米 ， 宽3至5厘米的条 ， 用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次 ， 腌10天后 ， 改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出 ， 用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。
2、烟熏，大铁锅内放锯末 ， 上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成 。
【腊肉怎么做】3、蒸制，切片 。把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉 ， 切片装盘食用 。

• 水晶公主简笔画怎么画
• 炒土豆块怎么做好吃
• 酒酿蜜桂花吐司的做法
• 华为mate20怎么设置指纹解锁
• 卡车购置税怎么算2019 买货车的购置税怎么算2019年
• 太原古交市育新幼儿园招生简章 古交育新幼儿园怎么报名
• 小米9美人尖设置
• 辣椒油要怎么做才好吃
• 做了全子宫切除后还能排卵吗
• ar导航是什么意思 ar导航怎么用高德地图